体重是一个让人着迷的话题。超重的人常常为节食和锻炼而苦恼，在减肥和反弹之间不断循环，却始终无法达到理想的效果。另一方面，有些人虽然暴饮暴食，但却始终瘦弱，无论怎么努力都无法增重。两类人似乎都遵循着“摄入与消耗”的热量平衡原则，但结果却截然不同。这个差异可能与身体的“设定点”有关。

身体的设定点：内置的体重调节器

早在40多年前，科学家发现，在自然条件下，一个人的体重大致维持在一个稳定的范围内，通常称为“设定点”。如果体重偏离这个范围，身体会通过各种补偿机制将其恢复到正常范围。

当试图减肥时，如果体重低于设定点，身体会促使你多吃，减少能量消耗，以恢复失去的体重。相反，如果体重超过了设定点，身体会增加能量消耗并抑制食欲，以恢复到原来的状态。简单来说：减肥难，增肥也不易。

身体如何维持稳定的体重？

控制食欲？没那么简单

你可能注意到，有些瘦弱的朋友很容易失去食欲，觉得吃饭是一种负担，而另一些人则总是饥肠辘辘。食欲的控制中心位于下丘脑，通过与“饥饿”和“饱腹”相关的两类激素来调节你的饥饿感。

在减肥过程中，当体重下降到设定点以下时，身体会将减少的卡路里摄入视为一种紧急情况，从而增加饥饿激素，迫使你进食。反之，当你增重时，身体会感知到卡路里摄入充足，提示你多吃可能会带来不适。

多运动？遇见“能量补偿”

如果控制食欲很难，那么依靠运动呢？尽管花费数小时在健身房或跟随高强度锻炼计划，许多人发现他们的体重没有变化。身体具有“能量补偿”机制：当它检测到因运动而增加的卡路里消耗时，它会减少基础代谢能量消耗，以补偿失去的卡路里。

去年，《细胞》子刊发表的一项研究表明，瘦弱的个体能量补偿机制较小，而超重的人则更为显著。换句话说，你越努力通过运动创造热量赤字，身体就越努力去抵消它。

快速体重变化？基础代谢率的调整

极端节食或暴饮暴食可能导致快速的体重变化，但身体会调整基础代谢率以恢复设定点。在长期的卡路里限制下，身体会进入“节能模式”，降低代谢以保存能量并防止进一步的体重下降。

这通常会导致减肥过程中的“平台期”，伴随着疲劳、易怒等症状。相反，当暴饮暴食时，身体会增加能量消耗以燃烧多余的卡路里。

设定点的最终反击：反弹效应

无论你是迅速减肥还是增重，身体都会努力回到其设定点，有时还会超过这个点。这种“反弹效应”使得保持体重减轻或增加变得具有挑战性。即使在恢复正常饮食后，身体可能仍然保持在低能量模式，增加食欲激素以恢复失去的体重。

是否毫无希望？

并非如此。许多人已经成功地长期改变了他们的体重。设定点可以随着可持续的生活方式改变而缓慢移动。与其采取极端措施，不如专注于逐步的改变，以找到与你的身体新的平衡。

专家提示

快速减肥通常导致肌肉和水分的流失，而不是脂肪。为了保持代谢率，保护肌肉质量，可以增加蛋白质摄入并定期进行阻力训练。避免过度的卡路里限制，因为这可能导致快速的脂肪反弹和肌肉流失。

通过理解并配合身体的自然机制，达到并维持健康的体重是可能的。